Czarnuszka – co to takiego?

Lecznicze ziarenka czarnuszki to inaczej ziarna czarnego kminku. Nasza niepozorna ziołowa czarnuszka była już szeroko znana w czasach starożytnych. Popularnie uważana jako zioło, które leczy wszystko. A swoją drogą to niektórzy nie przypuszczają, że czarnuszka jest już opisywana w samej Biblii. Roślina znana była wówczas jako „Złoto Faraonów”. Stosowana w starożytnym Egipcie powszechnie wykorzystywana na wszystkie dolegliwości, prócz śmierci…

Jest to roślina o nadzwyczajnej i wszechstronnej mocy. Od wszechczasów stosowano na różne dolegliwości olej z czarnuszki, odwary, napary i nalewki, które były antidotum na wszelkie dolegliwości.

Czarnuszka siewna – uprawa

Czarnuszka siewna to roślina jednoroczna. Dojrzałe pędy osiągają wysokość około 40 centymetrów. Charakteryzuje się przezroczystymi liśćmi. Ma biały lub niebieskowaty kwiatostan. Powszechnie występuje na terenie Europy oraz Azji. Jest cennym ziołem, wykorzystywanym w kuchni, kosmetyce i medycynie naturalnej.
Roślina lubi miejsca dobrze nasłonecznione. Uprawiana z reguły na glebach żyznych, niekwaśnych, bogatych w wapń i niepodmokłych.

Uprawę czarnuszki rozpoczyna się wczesną wiosną. Wysiew nasion powinien nastąpić w miesiącu kwietniu. Czarnuszkę siewną aplikuje się wprost do gruntu. Przy wysadzie należy zachować odstępy około 15 centymetrów w rzędzie i około 30 do 40 centymetrów miedzy poszczególnymi rzędami. Nasiona umieszcza się w glebie na głębokość 1,5 centymetra. Pierwsze kiełkowanie czarnuszki widoczne jest po dwóch tygodniach od czasu sadzenia. Podczas wzrostu rośliny, należy ją starannie odplewiać od rosnących chwastów.

Zaniechanie tej czynności spowoduje, zaduszenie czarnuszki przez kłącza chwastów.
Czarnuszka siewna nie lubi gleb suchych, jednak należy pamiętać, że nie wymaga także intensywnego nawadniania. Umiarkowany stan gleby jest dla czarnuszki podłożem idealnym. Roślina wymaga regularnego nawożenia, nawozem do roślin kwitnących lub nawozem naturalnym.

Zbiór nasion następuje w fazie dojrzałej, którą datuje się na połowę sierpnia. Rośliny należy wyrwać z gleby i pozostawić w suchym miejscu do przesuszenia. Po dwóch do trzech dni z brunatnych i zwiędniętych pędów otrzymujemy czarne aksamitne ziarna.

Aby je uzyskać należy odciąć lub delikatnie oderwać torebki nasienne czarnuszki i wsypać czarne nasiona czarnuszki na gazę lub papierowy ręcznik kuchenny. Tak otrzymane ziarna pozostawiamy do wyschnięcia. Proces suszenia jest bardzo istotny, ponieważ chroni on ziarna czarnuszki przed pleśnią. Dlatego warto pamiętać ,by zbiór nasion czarnuszki wykonywać po porze deszczowej co minimalizuje nam utratę ziaren.

W czasie suszenia zwracamy, wiec uwagę na to, czy wszystkie nasiona czarnuszki są czarnego koloru i czy są one pozbawione fragmentów pochodzących z łodygi lub liści.
Po wyschnięciu nasiona należy umieścić w papierowych torebkach. Z uprawy czarnuszki możemy uzyskać około 500 nasion.

Na co pomaga czarnuszka lekarska i jej olej?

Olej z nasion czarnuszki ma wszechstronne zastosowanie. Jest on bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3 i omega -6, a także w białko. W skład czarnuszki wchodzi wiele minerałów takich jak wapń, magnez, żelazo i potas. W kuchni olej z czarnuszki stosuje się na zimno. Można dodawać go do sałatek, zup, kasz czy sosów. Jeżeli podajemy go obórce termicznej, wówczas drogocenne w nim składniki i substancje ulegają rozkładowi i utleniają się.

Olej z czarnuszki najlepiej przechowywać w lodówce. W ciemnej butelce, szczelnie zamkniętej. Możemy nabyć go w formie gotowej dostępnej na rynku lub przygotować samodzielnie w domu.

Jak przygotować olej z czarnuszki w warunkach domowych?

Przepis jest prosty do wykonania. Do tego celu potrzebne nam będą nasiona czarnuszki, które zalewamy olejem nierafinowanym na przykład słonecznikowym. Nasiona kminku muszą jednak zostać przed zalaniem zmielone w młynku lub w moździerzu. Podczas tej czynności wyczuwalna jest obecność zawartych w nasionach olejków eterycznych. Gotowy macerat ma barwę czarną. Tak przygotowany olej możemy stosować od razu na wszelkie dolegliwości.

Czarnuszka właściwości

Czarnuszka lekarska znajdzie zastosowanie wszędzie tam gdzie mamy do czynienia z pojawiającym się stanem zapalnym o charakterze lekkim lub ostrym. Drogocenne właściwości lecznicze hamują zaistniały stan zapalny. Wzmacniają układ immunologiczny. Wszystko to dzięki około 100 aktywnym substancjom, które znajdują się w zawartości nasion czarnuszki. Jest to prawdziwa skarbnica związków aktywnych, które walczą z wirusami oraz z zapaleniami o charakterze bakteryjnym i wirusowym.

Zgodnie z danymi jakie zostały sprecyzowane w Wikipedia, główne aktywne substancje znajdujące się w nasionach czarnuszki to związki o właściwości antyzapalnych, antynowotworowych, antyoksydacyjnych i jednocześnie ochronnych. Do związków tych zaliczamy:

• różnorodne kwasy tłuszczowe,
• fosfolipidy i fitosterole,
• flawonoidy i równie cenne saponiny,
• białka,
• węglowodany,
• alkaloidy,
• olejek eteryczny,
• witaminy A, E, F, B1, B3, B6, biotynę, związki mineralne m.in. cynku, selenu, magnezu, wapnia, żelaza, sodu i potasu.

Zawartość tych składników powoduje, iż olej z czarnuszki znakomicie i błyskawicznie obniża stres, przynosząc ulgę i ukojenie. Pomaga w utrzymaniu równowagi i koncentracji całego organizmu. Koi nerwy i zapobiega stanom depresyjnym. Wzmacnia organizm wspierając jego odporność.

W stosowaniu ziaren czarnuszki nie stwierdza się skutków ubocznych. Przeciwskazaniem w stosowaniu jest stan ciąży lub czas laktacji, czyli karmienia piersią. W tych przypadkach jej stosowanie należy skonsultować z lekarzem. W innych okolicznościach nie ma przeciwskazań do zażywania środków z czarnuszki. Nie stwierdzono także występowania działań niepożądanych.
Warto więc zioła pokochać i wdrożyć ich regularne stosowanie, bowiem ich zastosowanie to samo zdrowie i wszelkie właściwości dodatnie dla prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu.

Czarnuszka – zastosowanie

Zastanawiasz się dlaczego warto stosować ziarna kminku. Oto podajemy Ci kilka ważnych i istotnych powodów, a w szczególności wskażemy czym nasiona czarnuszki wyróżniają się z pośród innych ziół.
Czarnuszka ma szerokie działanie odpornościowe, pobudzające i wzmacniające nasz organizm. Warto sięgnąć po czarnuszkę szczególnie na przełomie sezonu jesiennego, by podnieść odporność organizmu.

Regularne przyjmowanie przez co najmniej około sześciu do ośmiu tygodni oleju z czarnuszki wspomaga samopoczucie alergików. Jest ona kompleksowym lekiem homeopatycznym. Wskazana w astmie oskrzelowej, kaszlu spastycznym, obrzęku błon śluzowych dróg oddechowych. Przy schorzeniach tych nasiona czarnuszki poprawiają wydolność płuc, usuwają świszczący oddech, a także przynoszą ulgę dla astmatyków. Wspomaga także leczenie kataru siennego oraz zapalenia zatok. Tu doskonale sprawdzają się wszelkie dostępne w sklepach ziołowych czy aptekach krople do nosa na składzie ziół z czarnuszki.

Cena oleju z czarnuszki jest zróżnicowana na rynku i nie należy do wygórowanych. Olej z czarnuszki pozwoli na uporanie się z anemią. Dzięki niemu już po czterech tygodniach jego stosowania możemy zauważyć wzrost hemoglobiny oraz erytrocytów. Wszystko dzięki wysokiej zawartości żelaza w suplementach z czarnuszki.

Jeśli jesteśmy leniwi, wówczas gotowe kapsułki możemy dostać w aptece lub w popularnych sieciach marketowych takich jak Tesco, Biedronka, Auchan, Rossman czy na portalach internetowych takich jak ceneo czy allegro. Zazwyczaj spotyka się pozytywne opinie o kapsułkach, czyli gotowych produktach. Nie mniej jednak w opiniach użytkowników, czy na blogach, w forum czarnuszka w formie mielonej uzyskuje również pozytywny odbiór.

Roślina chroni nas przed przeziębieniami. Kminek ma silne działanie antybakteryjne, antywirusowe, a co najważniejsze antygrzybiczne. Pomaga w każdej grzybicy jamy ustnej.

W tym przypadku czarnuszka znajduje zastosowanie w pleśniawkach, owrzodzeniach śluzówki jamy ustnej, pękaniu kącików ust, bolesnych krost na języku, czy w przypadku gdy język obłożony jest nalotem. Warto o tym pamiętać. W czarnuszce moc i siła zdrowia!

Jest to także wyśmienity sposób na wszelkie pasożyty i robaki. Dzięki zawartej goryczce olej z czarnuszki zwalcza nicienie w szczególności występujące u dzieci owsiki, tasiemce. Pod kątem pasożytów olej z czarnuszki ma działanie silniejsze nawet od oleju czosnkowego. Eliminuje nie tylko pasożyty ale także wegetacje gronkowca czy rozwój boreliozy.

Nasiona czarnuszki chronią także przed uszkodzeniami wywołanymi promieniowaniem w radioterapii. Jest to istotna wiadomość dla osób chorujących na raka i nowotwory. Ponadto wykazuje szerokie działanie przeciwnowotworowe. Działa silnie antyutleniająco. Łagodzi i zalecza wszelkie poparzenia słoneczne. Dlatego warto o niej pamiętać po słonecznych kąpielach, gdy nasze ciało zostanie zbyt mocno przypieczone przez promienie słoneczne.

Skutecznie obniża także ciśnienie tętnicze. Dlatego sprawdza się w chorobach związanych z nadciśnieniem. Czarnuszka obniża ciśnienie krwi i wpływa pozytywnie na zakrzepicę żylną, zapobiegając powstawaniu zakrzepów.
Ma szerokie działanie rozkurczowe i moczopędne. Skutecznie obniża stężenie szczawianów w moczu i hamuje formowanie kamieni nerkowych. Przez to zmniejsza ryzyko powstawania kamieni i złogów nerkowych.

Olej z czarnuszki korzystnie wpływa na żołądek osób borykający się z chorobą wrzodową. Czarnuszka ma również udowodnioną skuteczność przeciwko bakteriom Helicobacter pylori. Przynosi ulgę w przypadku symptomów refluksów żołądkowo-przełykowego.

W kosmetyce ma szerokie działanie w zakresie chorób skórnych. Czarnuszka pomaga zahamować wybroczyny skórne i na cerze, wywołane łuszczycą, tradzikiem, atopowym zapaleniem skóry, grzybicy skóry, poparzeń lub poparzeń słonecznych. W tych przypadkach pomaga regularna suplementacja kapsułkami z czarnuszki, picie naparów, herbat z zioła lub smarowanie bezpośrednio zmnienionych obszarów skóry.

Z czarnuszki możemy wykonać także klasyczne toniki do przemywania skóry. Sukcesywnie oleje z czarnuszki cofają procesy starzenia się skóry. Z nasion zioła możemy także przyżadzić maseczkę na twarz. W tym celu mieszamy dwie łyżeczki zmielonego kminku z dwoma łyżeczkami oleju kokosowego lub innego według naszego uznania. Maskę trzymamy na twarzy około dwadzieścia minut, po czym zmywamy. Tak przygotowana maseczka może w połaczeniu z delikatnym masażem zastapić może nam każdy peeling. Na pewno nie jest on wskazany dla cer wrażliwych lub cer problematycznych z trądzikiem lub wystepjacymi naczynkami. Po jego użyciu cera jest oczyszczona, jasniejsza. Peeling tak zstosowany reguluje także wydzielanie sebum. Zabieg taki jest korzystny, a co najważniejsze niedrogi.

Czarnuszka jest zalecana na skórę głowy, gdyż zwalcza łupież i natarczywe swędzenie. Poprawia wzrost włosów przyspieszając ich wzrost. Olej z czarnuszki zapobiega wypadaniu włosów i odżywia włos od środka wspomagając ich kondycję. Włosy stają się mocne. Nie łamia się, nie sa matowe. Odzyskują naturalny połysk i odbudowę po zabiegach stylizacji włosów.
Wszelkie maski, herbaty, czy wcierki z przygotowane z zmiażdzonych nasion czarnuszki poprawiaja kondycję włosów i paznokci. Zaleca się więc jej stosowanie w przypadku chorób tarczycy, zwiazanych z hasimoto w szczególnosci w jej niedoczynności.
Roślina przeciwdziała łysieniu, hamuje wypadanie włosów, pozwala pozbyć się łupieżu i spowodowanego stanem zapalnym swędzenia, pobudza porost włosów i zwiększa gęstość czupryny.

Czarnuszka reguluje poziom cukru we krwi: działa ochronnie na trzustkę sprzyjając jej regeneracji. Wspomaga procesy przemiany, które zachodzą w wątrobie i nerkach. Oczyszcza organizm z toksyn oraz końcowych produktów przemiany materii. Ponadto czarnuszka wpływa pozytywnie na skład naszych kości. Chroni przed osteoporozą.
Roślina czarnuszki wpływa korzystnie, także na układ rozrodczy. Reguluje miesiączkowanie, wspomaga laktację u matek karmiących, a nawet stwierdzono jej działanie antykoncepcyjne. U mężczyzn, zaś czarnuszka naturalnie podnosi poziom testosteronu.

Jak stosować czarnuszkę?

Czarnuszkę można stosować zarówno zewnętrznie czyli na skórę, włosy i paznokcie jak i wewnętrznie. Używa się albo ziarenek całych, utłuczonych w moździerzu lub zmielonych w młynku do kawy, albo oleju tłoczonego na zimno. W krajach Bliskiego wschodu uważa się, że jedzenie 10 ziaren dziennie podtrzymuje organizm w długotrwałym zdrowiu.
W kuchni czarnuszka stosowana najczęściej jest jako przyprawa. Ma formę zmieloną. Doskonale zastępuje pieprz. W przeciwieństwie do niego nie drażni jednak przewodu pokarmowego. Warto wypełnić swoją pieprzniczkę zmieloną czarnuszką zamiast tradycyjnego pieprzu. Całe lub zmielone ziarenka można dodawać do pieczenia chleba, bułek do ciasta oraz jako posypkę na wierzch. Stosowana do zup, sałatek, kanapek, do kapusty i innych duszonych warzyw, przy wyrobie domowego sera, wina, czy przy kiszeniu warzyw.

Napar z czarnuszki do picia

Czarnuszkę parzy się podobnie jak inne zioła. Najczęściej do tego celu stosuje się mielone nasiona tej rośliny. Wystarczy łyżkę nasion zalać szklanką wrzątku i odczekać przynajmniej dwadzieścia minut. Taki napar można osłodzić miodem.
Wystudzony napar można pić trzy razy dziennie, nie należy jednak w tym czasie przekraczać jednej szklanki tego napoju. Zazwyczaj zaleca się stosowanie czarnuszki codziennie, jeśli jest taka potrzeba, dobrze jest jednak robić krótkie przerwy od jej zażywania, bowiem podobnie jak do wszystkich ziół, taki i do nasion kminku, organizm szybko się przyzwyczaja. Dlatego warto pić ją z przerwami.

Nalewka z czarnuszki

Nalewka z czarnuszki jest idealna na problemy z układem pokarmowym w szczególności przy infekcjach górnych dróg oddechowych takich jak katar, bólach mięśniowych i reumatycznych.
Aby ją sporządzić potrzeba około pół szklanki zmielonej czarnuszki oraz jedną szklankę 40% alkoholu. Nalewkę należy stosować wewnętrznie – 2 razy dziennie po 1 łyżeczce nalewki z dodatkiem miodu dla złagodzenia smaku i zewnętrznie.

Przepis na nalewkę z czarnuszki:

1. Zalej jedną szklanką 40 % alkoholu pół szklanki zmielonej czarnuszki.
2. Odstaw na tydzień czasu.
3. Po upłynięciu tygodnia przefiltruj przez gazę.
4. Nalewka jest gotowa do użytku.

Czarnuszka jako przyprawa

Klasyczny kminek spotykany jako kminek egipski lub kmin czarny ma aromatyczny zapach oraz intensywny korzenny smak. Dodajemy go do potraw pod koniec gotowania, żeby uniknąć goryczy w potrawie.
Stosuje się go jako przyprawa do pieczenia mięs wieprzowych, drobiu i jagnięciny, a także twarogu. Tradycyjnie jest dodawany do ogórków konserwowych i kiszonej kapusty. Może być także dodatkiem do win. Kminek doskonale komponuje się z miodem tworząc aromatyczne marynaty do mięs.
Ziarna kminku- czarnuszki, stosowane są do wieprzowiny i kiełbas oraz do tłustych potraw, takich jak na przykład gęsina i kaczka.
Czarnuszkę w kuchni możemy mieszać z innymi nasionami. Świetnie komponuje się z sezamem siemię lnianym w połączeniu na kanapki dodany do pasty twarogowej.
Kminek wybornie smakuje także jako przyprawa do ryb, a w szczególności jako aromatyczny dodatek do pieczeni z łososia.